林建城教師個人簡介
林建城，男，碩士，教授，碩士生導(dǎo)師；福建省生物工程學(xué)會常務(wù)理事，福建省應(yīng)用型本科生物與食品科技類專業(yè)教學(xué)聯(lián)盟副理事長，福建省生物化學(xué)與分子生物學(xué)學(xué)會理事，福建省基礎(chǔ)生物化學(xué)專業(yè)委員會委員。福建省科技計劃項目和莆田市科技計劃項目評審專家。福建省生物技術(shù)教學(xué)團隊負(fù)責(zé)人，福建省生物學(xué)實驗教學(xué)示范中心負(fù)責(zé)人，福建省《生物化學(xué)》精品課程負(fù)責(zé)人，主編30萬字由廈門大學(xué)出版社出版的校企合作教材《食品生物技術(shù)實驗》。主持完成福建省科技廳、教育廳和莆田市科技計劃項目多項，莆田市第二屆青年科技標(biāo)兵，發(fā)表學(xué)術(shù)論文50多篇。
研究方向：
生物酶學(xué)與食品生物技術(shù)
近5年主持和參與科研項目：
[1] 飼料營養(yǎng)與藥物對日本鰻鱺腸道幾丁質(zhì)酶的影響效應(yīng)和機理. 福建省自然科學(xué)基金資助項目（項目編號：2023J011004；8.0萬；年限：2023.08～2026.08；主持）
[2] 海洋污染物對中國鱟幾丁質(zhì)酶的影響效應(yīng)和機理. 福建省自然科學(xué)基金資助項目（項目編號：2018J01467；7.0萬；年限：2018.04～2021.04；主持）
[3] 莆田市科技計劃項目（莆田學(xué)院科研創(chuàng)新專項項目），馬藍(lán)中藥現(xiàn)代化技術(shù)創(chuàng)新平臺（項目編號2021ZP09，2021/06～2024/06，320萬，主持）
[4] 休閑即食海帶結(jié)生產(chǎn)工藝的優(yōu)化研究. 莆田市科技計劃項目（科技特派員后補助項目）（項目編號2020NJKP001，10萬；主持）
[5] 益生菌發(fā)酵腌菜技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用.莆田市科技計劃項目（科技特派員后補助項目）（項目編號2021NJKP002，10萬；主持）
[6] 枇杷甾醇酯的合成及其在酸奶中的應(yīng)用研究.莆田市科技計劃項目（項目編號：2018NP 2003，5.0萬；年限：2018.06～2020.12，排名第二）
[7] 新型海洋脂肪酶MAS1高效催化甘油三酯型DHA/EPA合成的機制研究.國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項目.（項目編號：31801462 ,46.92萬；年限, 2019.01.01～2021.12.31，排名第二）
[8] 固定化脂肪酶MAS1催化合成磷脂型n-3PUFA的研究.省教育廳項目,項目編號JT180467，2.0萬元，年限：2018.06.01～2021.06.30；排名第二）
代表性論文：
[1] 林建城，胡建輝，吳欽端. 日本鰻鱺腸道N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì)[J]. 水生生物學(xué)報, 2022, 46(09): 1301-1309.
[2] Yong-Hua Hu,Yuan Zhou, Jia-Ai Liu, Qin Wang, Jian-Cheng Lin, Yan Shi. Effect of 4-methoxycinnamic acid on the postharvest browning of mushrooms(Agaricus bisporus). Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(10): 1-10.
[3] 林建城，周文虎，林娟娟. 中國鱟N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶活性必需基團的研究[J]. 中國海洋大學(xué)學(xué)報，2020, 50(1): 57-64.
[4] 林建城，羅新明，林娟娟. Hg2+和Pb2+對中國鱟N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶的影響[J].生態(tài)毒理學(xué)報，2019, 14(5): 236-243.
[5] 林建城，許恒棋，羅新明. 中國鱟內(nèi)臟Ｎ-乙酰-β-Ｄ-氨基葡萄糖苷酶的分離純化及其酶學(xué)性質(zhì). 中國海洋大學(xué)學(xué)報，2017, 47(9): 62-69.
[6] 林建城，林海蘭，黃書斌，等. 枇杷果皮中多酚物質(zhì)提取和純化工藝的優(yōu)化. 熱帶作物學(xué)報，2015, 36(7): 1348-1354.
[7] 林建城，王國玲，閔志勇. 日本鰻鱺腸道蛋白酶的分離純化及其酶學(xué)性質(zhì)研究. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）2015, 43(1): 1-8.
[8] 林建城，梁 杰，蘇淵紅. 球形交聯(lián)殼聚糖固定化果膠酶在枇杷果汁澄清中的應(yīng)用. 食品與發(fā)酵工業(yè)，2012, 38(11): 84-87.
[9] 林建城，陳炎偵，林金明，等. 球形交聯(lián)殼聚糖固定化果膠酶的制備及特性研究. 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報, 2009, 26(1) : 74-78.
[10] 林建城，吳智雄，彭在勤. 枇杷果肉過氧化物酶的分離純化及其性質(zhì)研究. 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報, 2007, 25(4): 419-424.
[11] J C Lin, Q X Chen, X L Xie, et al. Irreversible Kinetics of β-N-Acetyl-D-glucosaminidase from Prawn (Penaeus Vannamei) inactivated by Mercury ion, Journal of Experimental Marine Biology and Ecology. 2006, 339: 30-36. (SCI收錄)
[12] M Gong, Q X Chen, J C Lin, et al. Inactivation kinetics of β-N-Acetyl-D-glucosaminidase from Pacific White Shrimp (Penaeus Vannamei) by Dimethyl Sulfoxide. J. Biochem. Molecular Biology(China). 2005, 21(5): 581-585.
[13] J C Lin, X L Xie, M Gong, et al. Effects of mercuric ion on the conformation and activity of Penaeus Vannamei β-N-Acetyl-D-glucosaminidase. Biological Macromolecules. 2005, 36: 327-330. (SCI收錄)
[14] X L Xie, Q X Chen, J C Lin, et al. Purification and some Properties of β-N-Acetyl-D-glucosaminidase from viscera of Prawn (Penaeus Vannamei). Marine Biology, 2004, 146: 143-148. (SCI收錄)
[15] J C Lin, Q X Chen, Y Shi, et al. The Chemical Modification of the Essential Groups of β-N-Acetyl-D-glucosaminidase from Topshell (Turbo cornutus Solander), IUBMB Life, 2003, 55(9): 547-552. (SCI收錄)
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