林娟娟
一、個(gè)人簡(jiǎn)介
林娟娟，1974年出生，生物工程系主任，副教授，碩士生導(dǎo)師。主持莆田市科技計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，校級(jí)教改項(xiàng)目4項(xiàng)。發(fā)表中文期刊8篇，其中核心期刊5篇。出版校企合編教材1部。
教育經(jīng)歷：
2003.9-2006.7福建農(nóng)林大學(xué) 碩士 臨床獸醫(yī)學(xué)
工作經(jīng)歷：
1997.9-至今 莆田學(xué)院
聯(lián)系方式：13808585910，郵箱：1173275089@qq.com
二、科研項(xiàng)目
1. “天然食品添加劑對(duì)綠茶面包品質(zhì)的影響研究”，莆田市科技計(jì)劃項(xiàng)目，
2018-2021，主持，5萬。
2. “《食品添加劑應(yīng)用技術(shù)》的研究與實(shí)踐”，校級(jí)教育教學(xué)改革研究立項(xiàng)項(xiàng)
目，2019-2021，主持，0.4萬。
3. “《食品添加劑應(yīng)用技術(shù)》”，校級(jí)第三批應(yīng)用型課程立項(xiàng)項(xiàng)目，2019-2020，
主持，0.3萬。
4. “《食品添加劑》”，校級(jí)教材立項(xiàng)項(xiàng)目，2021-2023，主持，3萬。
5. “《食品添加劑》”，校級(jí)產(chǎn)教融合項(xiàng)目立項(xiàng)項(xiàng)目，2024-2025，主持，0.2
萬。
三、科研成果
論文著作
1. 天然復(fù)配改良劑對(duì)綠茶吐司品質(zhì)的影響[J]. 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào), 2023, 14(3): 311-319.
2. 復(fù)配增稠劑對(duì)綠茶面包品質(zhì)的影響研究[J]. 中國食品添加劑, 2023, (1): 239-246.
3 復(fù)合酶制劑對(duì)綠茶面包品質(zhì)的影響分析[J]. 食品工業(yè), 2020, 41(12): 117-121.
4. 紫甘藍(lán)吐司的配方優(yōu)化及其質(zhì)構(gòu)特性研究[J]. 保鮮與加工, 2020, 20(1): 115-119, 126.
5.綠茶面包的配方優(yōu)化及其質(zhì)構(gòu)特性研究[J]. 食品工業(yè), 2018, 39(9): 149-153.
6. 復(fù)合親水膠對(duì)麥麩面包品質(zhì)的影響分析[J]. 赤峰學(xué)院學(xué)報(bào), 2019, 35(5): 82-86.
7. “卓越計(jì)劃”下《食品添加劑應(yīng)用技術(shù)》一體化教材改革[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工, 2020, (10): 127-129.
8. “卓越計(jì)劃”下《食品添加劑應(yīng)用技術(shù)》教學(xué)改革探索[J]. 赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版), 2018, 34(10): 135-137.
校企合編教材
《食品添加劑》校企合編教材[M]. 廈門大學(xué)出版社. 2024-02.
